Gratin de Chou-Fleur et Viande Hachée
Le gratin de chou-fleur et viande hachée est un plat familial, savoureux et réconfortant. Facile à préparer, il allie la douceur du chou-fleur à la gourmandise d’une viande mijotée et d’une sauce onctueuse. Ce gratin est parfait pour un repas équilibré, tout en étant généreux et fondant.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 chou-fleur moyen (environ 800 g)
- 300 g de viande hachée (bœuf, veau ou poulet selon votre préférence)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche ou béchamel légère
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou mozzarella)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika (optionnel)
- Sel, poivre
- Persil frais pour la garniture
Préparation du gratin
1. Cuisson du chou-fleur
Commencez par nettoyer et découper le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation de la viande
Pendant que le chou-fleur cuit, épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et la viande hachée. Faites cuire 5 à 7 minutes, en remuant bien pour que la viande se détache en petits morceaux.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika si vous aimez les saveurs légèrement épicées. Une fois la viande bien cuite, retirez du feu et réservez.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel et de poivre. Si vous préférez une sauce plus crémeuse, vous pouvez préparer une béchamel légère en chauffant 30 g de beurre, 30 g de farine et 30 cl de lait jusqu’à épaississement.
4. Montage du gratin
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Dans un plat à gratin, disposez une couche de chou-fleur. Ajoutez par-dessus la viande hachée. Versez la crème ou la béchamel sur l’ensemble pour bien enrober les ingrédients.
Parsemez de fromage râpé pour obtenir une croûte dorée et gratinée à la cuisson.
5. Cuisson au four
Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré sur le dessus.
6. Service et dégustation
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Saupoudrez de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain croustillant pour un repas équilibré et complet.
Astuces et variantes
- Version plus légère : Remplacez la crème par du yaourt nature ou du fromage blanc.
- Ajout de légumes : Ajoutez des carottes râpées ou des courgettes pour plus de saveurs.
- Alternative sans viande : Remplacez la viande par des lentilles ou du tofu émietté.
Bon appétit! 😋
Gratin de Chou-Fleur et Viande Hachée
Ingredients
- 1 chou-fleur moyen environ 800 g
- 300 g de viande hachée bœuf, veau ou poulet selon votre préférence
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche ou béchamel légère
- 100 g de fromage râpé gruyère, comté ou mozzarella
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika optionnel
- Sel poivre
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Cuisson du chou-fleur
- Commencez par nettoyer et découper le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égouttez-les et réservez.
- Préparation de la viande
- Pendant que le chou-fleur cuit, épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et la viande hachée. Faites cuire 5 à 7 minutes, en remuant bien pour que la viande se détache en petits morceaux.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika si vous aimez les saveurs légèrement épicées. Une fois la viande bien cuite, retirez du feu et réservez.
- Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel et de poivre. Si vous préférez une sauce plus crémeuse, vous pouvez préparer une béchamel légère en chauffant 30 g de beurre, 30 g de farine et 30 cl de lait jusqu’à épaississement.
- Montage du gratin
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Dans un plat à gratin, disposez une couche de chou-fleur. Ajoutez par-dessus la viande hachée. Versez la crème ou la béchamel sur l’ensemble pour bien enrober les ingrédients.
- Parsemez de fromage râpé pour obtenir une croûte dorée et gratinée à la cuisson.
- Cuisson au four
- Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré sur le dessus.
- Service et dégustation
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Saupoudrez de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain croustillant pour un repas équilibré et complet.
