Cuisson du chou-fleur

Commencez par nettoyer et découper le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égouttez-les et réservez.

Préparation de la viande

Pendant que le chou-fleur cuit, épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et la viande hachée. Faites cuire 5 à 7 minutes, en remuant bien pour que la viande se détache en petits morceaux.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika si vous aimez les saveurs légèrement épicées. Une fois la viande bien cuite, retirez du feu et réservez.

Préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel et de poivre. Si vous préférez une sauce plus crémeuse, vous pouvez préparer une béchamel légère en chauffant 30 g de beurre, 30 g de farine et 30 cl de lait jusqu’à épaississement.

Montage du gratin

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Dans un plat à gratin, disposez une couche de chou-fleur. Ajoutez par-dessus la viande hachée. Versez la crème ou la béchamel sur l’ensemble pour bien enrober les ingrédients.

Parsemez de fromage râpé pour obtenir une croûte dorée et gratinée à la cuisson.

Cuisson au four

Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré sur le dessus.

Service et dégustation

Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Saupoudrez de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain croustillant pour un repas équilibré et complet.