Les Petits Pains au Lait de Ma Mamie : Moelleux et Gourmands
Les petits pains au lait sont une douceur incontournable du goûter et du petit-déjeuner. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré rappellent les saveurs de l’enfance. Voici la recette traditionnelle de ma mamie pour des petits pains au lait irrésistibles.
Ingrédients (pour environ 10 petits pains)
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche)
- 250 ml de lait tiède
- 60 g de sucre
- 80 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 jaune d’œuf + un peu de lait pour la dorure
Préparation des Petits Pains au Lait
1. Préparer la pâte
- Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot pétrisseur), mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez l’œuf et le mélange lait-levure. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Incorporez le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Façonner les petits pains
- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
- Divisez-la en 10 pâtons et formez des petits pains ovales ou des boules selon votre préférence.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
- Couvrez et laissez lever encore 45 minutes.
3. Cuisson des petits pains
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonnez les petits pains au pinceau pour une belle dorure.
- Faites quelques incisions légères sur le dessus avec un couteau (optionnel).
- Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuces et Variantes
- Pains au chocolat : Ajoutez des barres de chocolat à l’intérieur avant de façonner les petits pains.
- Version plus gourmande : Saupoudrez de sucre perlé avant d’enfourner.
- Arômes subtils : Ajoutez une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger ou de vanille pour parfumer la pâte.
Ces petits pains au lait sont parfaits pour le petit-déjeuner, tartinés de beurre et de confiture, ou simplement nature.
Bon appétit! 🥐
Les Petits Pains au Lait de Ma Mamie : Moelleux et Gourmands
Les petits pains au lait sont une douceur incontournable du goûter et du petit-déjeuner. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré rappellent les saveurs de l’enfance. Voici la recette traditionnelle de ma mamie pour des petits pains au lait irrésistibles.
Servings: 4
Ingredients
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g de levure sèche
- 250 ml de lait tiède
- 60 g de sucre
- 80 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 jaune d'œuf + un peu de lait pour la dorure
Instructions
- Préparer la pâte
- Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot pétrisseur), mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez l’œuf et le mélange lait-levure. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Incorporez le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonner les petits pains
- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
- Divisez-la en 10 pâtons et formez des petits pains ovales ou des boules selon votre préférence.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
- Couvrez et laissez lever encore 45 minutes.
- Cuisson des petits pains
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez le jaune d'œuf avec un peu de lait et badigeonnez les petits pains au pinceau pour une belle dorure.
- Faites quelques incisions légères sur le dessus avec un couteau (optionnel).
- Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
