Pommes de Terre Gratinées au Parmesan Ultra Fondantes
Ce gratin de pommes de terre au parmesan est une véritable gourmandise, avec des pommes de terre fondantes et une croûte dorée et croustillante. Facile à réaliser, ce plat accompagne parfaitement une viande, un poisson ou se déguste seul avec une salade.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g de pommes de terre (de type Agria, Monalisa ou Charlotte)
- 25 cl de crème liquide entière (ou semi-épaisse)
- 10 cl de lait
- 100 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
Préparation des Pommes de Terre Gratinées au Parmesan
1. Préparer les ingrédients
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline pour un résultat uniforme.
- Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
2. Préparer la base crémeuse
- Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait à feu doux.
- Ajoutez l’ail haché, une pincée de sel, du poivre et une touche de noix de muscade.
- Lorsque le mélange commence à frémir, retirez du feu.
3. Montage du gratin
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le fond du plat. Versez un peu du mélange crème-lait par-dessus, puis saupoudrez de parmesan.
- Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec une belle couche de parmesan râpé.
4. Cuisson du gratin
- Parsemez de quelques noisettes de beurre sur le dessus pour un gratin encore plus doré et gourmand.
- Enfournez pour 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien gratiné.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez d’un papier aluminium en cours de cuisson.
5. Dégustation
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Astuces et Variantes
- Pour encore plus de saveur : Ajoutez du fromage comté ou emmental en complément du parmesan.
- Version encore plus crémeuse : Remplacez une partie de la crème par du mascarpone.
- Touche gourmande : Ajoutez des lardons fumés ou des oignons confits entre les couches de pommes de terre.
- Gratin plus léger : Remplacez la crème par un mélange de lait et de bouillon de volaille.
Bon appétit! 😋
Pommes de Terre Gratinées au Parmesan
Ce gratin de pommes de terre au parmesan est une véritable gourmandise, avec des pommes de terre fondantes et une croûte dorée et croustillante. Facile à réaliser, ce plat accompagne parfaitement une viande, un poisson ou se déguste seul avec une salade.
Servings: 4
Ingredients
- 800 g de pommes de terre de type Agria, Monalisa ou Charlotte
- 25 cl de crème liquide entière ou semi-épaisse
- 10 cl de lait
- 100 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 30 g de beurre
- Sel poivre
- 1 pincée de noix de muscade optionnel
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline pour un résultat uniforme.
- Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
- Préparer la base crémeuse
- Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait à feu doux.
- Ajoutez l’ail haché, une pincée de sel, du poivre et une touche de noix de muscade.
- Lorsque le mélange commence à frémir, retirez du feu.
- Montage du gratin
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le fond du plat. Versez un peu du mélange crème-lait par-dessus, puis saupoudrez de parmesan.
- Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec une belle couche de parmesan râpé.
- Cuisson du gratin
- Parsemez de quelques noisettes de beurre sur le dessus pour un gratin encore plus doré et gourmand.
- Enfournez pour 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien gratiné.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez d’un papier aluminium en cours de cuisson.
- Dégustation
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
