Préparer les ingrédients

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline pour un résultat uniforme.

Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.

Préparer la base crémeuse

Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait à feu doux.

Ajoutez l’ail haché, une pincée de sel, du poivre et une touche de noix de muscade.

Lorsque le mélange commence à frémir, retirez du feu.

Montage du gratin

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Beurrez généreusement un plat à gratin.

Disposez une première couche de pommes de terre dans le fond du plat. Versez un peu du mélange crème-lait par-dessus, puis saupoudrez de parmesan.

Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec une belle couche de parmesan râpé.

Cuisson du gratin

Parsemez de quelques noisettes de beurre sur le dessus pour un gratin encore plus doré et gourmand.

Enfournez pour 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien gratiné.

Si le dessus dore trop vite, couvrez d’un papier aluminium en cours de cuisson.

Dégustation

Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.