Poulet aux Noix de Cajou : Recette Facile et Savoureuse
Le poulet aux noix de cajou est un plat d’inspiration asiatique, mêlant des morceaux de poulet tendres, une sauce sucrée-salée et le croquant des noix de cajou. Rapide à préparer, cette recette est idéale pour un repas gourmand et équilibré.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de blanc de poulet (ou cuisses désossées)
- 100 g de noix de cajou non salées
- 1 poivron rouge (ou jaune)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm) râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de jus de citron)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 10 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile neutre)
- Quelques tiges de ciboulette ou coriandre pour la décoration
- Graines de sésame (optionnel)
- Riz basmati ou nouilles pour accompagner
Préparation du Poulet aux Noix de Cajou
1. Préparation des ingrédients
- Découpez le poulet en morceaux de taille moyenne.
- Mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe de sauce soja et enrobez les morceaux de poulet. Cela apportera une texture plus tendre et une sauce légèrement épaissie.
- Coupez le poivron en lanières et émincez l’oignon.
2. Torréfier les noix de cajou
- Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les noix de cajou quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
3. Cuisson du poulet
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame.
- Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces (environ 5 minutes).
- Retirez et réservez.
4. Préparation de la sauce et cuisson finale
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez le poivron et faites sauter encore 3 minutes.
- Remettez le poulet dans la poêle.
- Ajoutez la sauce soja, le miel (ou sucre roux), la sauce d’huître et le vinaigre de riz.
- Versez l’eau et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Finalisation et service
- Ajoutez les noix de cajou torréfiées et mélangez bien.
- Saupoudrez de ciboulette ciselée et éventuellement de graines de sésame.
- Servez immédiatement avec du riz ou des nouilles sautées.
Astuces et Variantes
- Légumes variés : Ajoutez des carottes en julienne, des courgettes ou des champignons pour plus de saveurs.
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment ou une cuillère à café de pâte de curry rouge.
- Protéine alternative : Remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
Un plat rapide, savoureux et plein de textures, parfait pour un dîner express !
Bon appétit! 😋
Poulet aux Noix de Cajou
Le poulet aux noix de cajou est un plat d’inspiration asiatique, mêlant des morceaux de poulet tendres, une sauce sucrée-salée et le croquant des noix de cajou. Rapide à préparer, cette recette est idéale pour un repas gourmand et équilibré.
Servings: 4
Ingredients
- 500 g de blanc de poulet ou cuisses désossées
- 100 g de noix de cajou non salées
- 1 poivron rouge ou jaune
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais 2 cm râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître optionnel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs maïzena
- 10 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou huile neutre
- Quelques tiges de ciboulette ou coriandre pour la décoration
- Graines de sésame optionnel
- Riz basmati ou nouilles pour accompagner
Instructions
- Préparation des ingrédients
- Découpez le poulet en morceaux de taille moyenne.
- Mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe de sauce soja et enrobez les morceaux de poulet. Cela apportera une texture plus tendre et une sauce légèrement épaissie.
- Coupez le poivron en lanières et émincez l’oignon.
- Torréfier les noix de cajou
- Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les noix de cajou quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
- Cuisson du poulet
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame.
- Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces (environ 5 minutes).
- Retirez et réservez.
- Préparation de la sauce et cuisson finale
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez le poivron et faites sauter encore 3 minutes.
- Remettez le poulet dans la poêle.
- Ajoutez la sauce soja, le miel (ou sucre roux), la sauce d’huître et le vinaigre de riz.
- Versez l’eau et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien.
- Finalisation et service
- Ajoutez les noix de cajou torréfiées et mélangez bien.
- Saupoudrez de ciboulette ciselée et éventuellement de graines de sésame.
- Servez immédiatement avec du riz ou des nouilles sautées.
