Préparation des ingrédients

Découpez le poulet en morceaux de taille moyenne.

Mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe de sauce soja et enrobez les morceaux de poulet. Cela apportera une texture plus tendre et une sauce légèrement épaissie.

Coupez le poivron en lanières et émincez l’oignon.

Torréfier les noix de cajou

Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les noix de cajou quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.

Cuisson du poulet

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame.

Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces (environ 5 minutes).

Retirez et réservez.

Préparation de la sauce et cuisson finale

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir 2 minutes.

Ajoutez le poivron et faites sauter encore 3 minutes.

Remettez le poulet dans la poêle.

Ajoutez la sauce soja, le miel (ou sucre roux), la sauce d’huître et le vinaigre de riz.

Versez l’eau et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien.

Finalisation et service

Ajoutez les noix de cajou torréfiées et mélangez bien.

Saupoudrez de ciboulette ciselée et éventuellement de graines de sésame.

Servez immédiatement avec du riz ou des nouilles sautées.