Quiche à la Viande Hachée : Une Recette Savoureuse et Facile
La quiche à la viande hachée est une alternative gourmande et réconfortante à la quiche traditionnelle. Avec une pâte croustillante, une garniture fondante et un goût relevé, elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte brisée (optionnel, sinon utilisez une pâte du commerce)
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Pour la garniture
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel, pour plus de goût)
- Sel, poivre, noix de muscade
- Persil haché pour la touche finale
Préparation de la Quiche à la Viande Hachée
1. Préparer la pâte brisée (si faite maison)
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte avec les doigts.
- Incorporez l’eau froide et formez une boule homogène.
- Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
2. Préparer la garniture
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant bien. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Préparer l’appareil à quiche
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
- Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Si désiré, ajoutez une cuillère de moutarde pour relever le goût.
4. Montage et cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la viande hachée sur le fond de tarte.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
- Laissez tiédir avant de déguster.
Astuces et Variantes
- Avec des légumes : Ajoutez des poivrons, courgettes ou champignons pour une version plus équilibrée.
- Avec des épices : Pour une touche plus relevée, ajoutez du paprika, du cumin ou des herbes de Provence.
- Version plus légère : Remplacez la crème par du fromage blanc ou du lait végétal.
Cette quiche se déguste chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte.
Bon appétit! 🥧😋
Quiche à la Viande Hachée : Une Recette Savoureuse et Facile
La quiche à la viande hachée est une alternative gourmande et réconfortante à la quiche traditionnelle. Avec une pâte croustillante, une garniture fondante et un goût relevé, elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Servings: 6
Ingredients
- Pour la pâte brisée optionnel, sinon utilisez une pâte du commerce
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
- Pour la garniture
- 300 g de viande hachée bœuf ou mélange bœuf/veau
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé gruyère, emmental ou comté
- 1 cuillère à soupe de moutarde optionnel, pour plus de goût
- Sel poivre, noix de muscade
- Persil haché pour la touche finale
Instructions
- Préparer la pâte brisée (si faite maison)
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte avec les doigts.
- Incorporez l’eau froide et formez une boule homogène.
- Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
- Préparer la garniture
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant bien. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
- Préparer l’appareil à quiche
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
- Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Si désiré, ajoutez une cuillère de moutarde pour relever le goût.
- Montage et cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la viande hachée sur le fond de tarte.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
- Laissez tiédir avant de déguster.
