Préparer la pâte brisée (si faite maison)

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte avec les doigts.

Incorporez l’eau froide et formez une boule homogène.

Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.

Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.

Préparer la garniture

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

Faites revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant bien. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.

Retirez du feu et laissez tiédir.

Préparer l’appareil à quiche

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.

Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.

Si désiré, ajoutez une cuillère de moutarde pour relever le goût.

Montage et cuisson

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la viande hachée sur le fond de tarte.

Versez l’appareil à quiche par-dessus.

Parsemez de fromage râpé.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.

Laissez tiédir avant de déguster.