Ratatouille – Recette Traditionnelle 🇫🇷
La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale. Ce mélange de légumes méditerranéens mijotés, relevé d’herbes aromatiques, est à la fois coloré, savoureux et sain. Elle peut être servie en accompagnement ou en plat principal avec du pain croustillant.
📝 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
👨🍳 Préparation
1. Préparer les légumes
- Laver et couper les aubergines et courgettes en morceaux.
- Épépiner et couper les poivrons en lanières.
- Peler et épépiner les tomates, puis les couper en dés.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Faire revenir les légumes
- Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Faire revenir séparément les aubergines, les courgettes et les poivrons 5 minutes chacun, puis réserver.
3. Assembler et mijoter
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les tomates, le bouquet garni, du sel et du poivre.
- Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
- Ajouter tous les légumes, bien mélanger et laisser mijoter 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
🍽️ Dégustation et Accompagnement
- Servir chaud, tiède ou froid.
- Accompagner de riz, de pain grillé ou même d’un œuf poché.
- Peut être servi avec du poisson ou de la viande grillée.
💡 Astuces et Variantes
- Encore plus savoureux : Préparer la ratatouille la veille, elle sera meilleure réchauffée.
- Version rapide : Cuire tous les légumes ensemble, mais ils seront moins fondants.
- Ajout d’herbes : Un peu de basilic frais à la fin de la cuisson sublime le goût.
Pourquoi essayer cette recette ?
La ratatouille est un plat végétarien, sain et plein de saveurs. Elle représente parfaitement la cuisine du Sud de la France avec ses ingrédients ensoleillés et son goût méditerranéen unique.
Bon appétit !
Ratatouille – Recette Traditionnelle
La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale. Ce mélange de légumes méditerranéens mijotés, relevé d’herbes aromatiques, est à la fois coloré, savoureux et sain. Elle peut être servie en accompagnement ou en plat principal avec du pain croustillant.
Servings: 6
Ingredients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les légumes
- Laver et couper les aubergines et courgettes en morceaux.
- Épépiner et couper les poivrons en lanières.
- Peler et épépiner les tomates, puis les couper en dés.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Faire revenir les légumes
- Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Faire revenir séparément les aubergines, les courgettes et les poivrons 5 minutes chacun, puis réserver.
- Assembler et mijoter
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les tomates, le bouquet garni, du sel et du poivre.
- Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
- Ajouter tous les légumes, bien mélanger et laisser mijoter 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
