Roulés de Poulet Cordon Bleu : Une Recette Gourmande et Facile
Les roulés de poulet Cordon Bleu sont une version revisitée du classique escalope Cordon Bleu. Avec une panure croustillante et un cœur fondant de jambon et de fromage, cette recette est parfaite pour un repas savoureux en famille.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 escalopes de poulet fines
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de fromage (emmental, comté ou mozzarella)
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 100 g de chapelure (classique ou panko pour plus de croustillant)
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de paprika (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
Préparation des Roulés de Poulet Cordon Bleu
1. Préparer les roulés
- Aplatissez les escalopes de poulet avec un rouleau à pâtisserie pour qu’elles soient bien fines.
- Assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
- Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope.
- Roulez les escalopes en serrant bien et fixez avec des cure-dents ou de la ficelle alimentaire.
2. Paner les roulés
- Préparez trois assiettes :
- Une avec la farine.
- Une avec les œufs battus.
- Une avec la chapelure.
- Passez chaque roulé d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure pour bien enrober.
3. Cuisson des roulés
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Faites dorer les roulés de chaque côté pendant 5 minutes, en les tournant régulièrement.
- Terminez la cuisson au four à 180°C pendant 15 minutes pour une cuisson parfaite à cœur.
Astuces et Variantes
- Version au four uniquement : Faites cuire directement à 200°C pendant 25 minutes pour une version plus légère.
- Ajout de moutarde : Étalez une fine couche de moutarde sur le jambon pour relever le goût.
- Version fromage filant : Utilisez de la mozzarella ou du fromage à raclette pour un cœur ultra fondant.
Servez ces roulés de poulet Cordon Bleu avec une purée maison ou une salade croquante pour un repas équilibré et gourmand !
Bon appétit! 😋🍗🧀
Roulés de Poulet Cordon Bleu : Une Recette Gourmande et Facile
Les roulés de poulet Cordon Bleu sont une version revisitée du classique escalope Cordon Bleu. Avec une panure croustillante et un cœur fondant de jambon et de fromage, cette recette est parfaite pour un repas savoureux en famille.
Servings: 4
Ingredients
- 4 escalopes de poulet fines
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de fromage emmental, comté ou mozzarella
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 100 g de chapelure classique ou panko pour plus de croustillant
- Sel poivre
- 1 cuillère à café de paprika optionnel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
Instructions
- Préparer les roulés
- Aplatissez les escalopes de poulet avec un rouleau à pâtisserie pour qu’elles soient bien fines.
- Assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
- Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope.
- Roulez les escalopes en serrant bien et fixez avec des cure-dents ou de la ficelle alimentaire.
- Paner les roulés
- Préparez trois assiettes :
- Une avec la farine.
- Une avec les œufs battus.
- Une avec la chapelure.
- Passez chaque roulé d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure pour bien enrober.
- Cuisson des roulés
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Faites dorer les roulés de chaque côté pendant 5 minutes, en les tournant régulièrement.
- Terminez la cuisson au four à 180°C pendant 15 minutes pour une cuisson parfaite à cœur.
