Sablés Bretons Faciles et Gourmands
Les sablés bretons sont des petits biscuits traditionnels au beurre, à la fois friables et fondants. Leur texture unique et leur goût riche en beurre en font une gourmandise irrésistible, parfaite pour accompagner un café, un thé ou pour être utilisée comme base de desserts.
Ingrédients (pour environ 20 sablés)
- 250 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel (bien froid)
- 100 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
Préparation des Sablés Bretons
1. Préparer la pâte
- Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporez ensuite le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Si besoin, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de lait pour aider à lier la pâte.
2. Repos de la pâte
- Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans du film alimentaire.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour que le beurre durcisse et que la pâte soit plus facile à travailler.
3. Façonnage des sablés
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm sur un plan de travail légèrement fariné.
- À l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre), découpez des cercles de pâte.
- Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson des sablés
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuces et Variantes
- Pour encore plus de saveur : Ajoutez un zeste de citron ou une pincée de fleur de sel.
- Version chocolatée : Incorporez des pépites de chocolat dans la pâte.
- Base pour desserts : Utilisez ces sablés émiettés pour une base de tarte ou un cheesecake.
Ces sablés bretons se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Bon appétit! 😋
Sablés Bretons Faciles et Gourmands
Les sablés bretons sont des petits biscuits traditionnels au beurre, à la fois friables et fondants. Leur texture unique et leur goût riche en beurre en font une gourmandise irrésistible, parfaite pour accompagner un café, un thé ou pour être utilisée comme base de desserts.
Servings: 4
Ingredients
- 250 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel bien froid
- 100 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé optionnel
Instructions
- Préparer la pâte
- Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporez ensuite le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Si besoin, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de lait pour aider à lier la pâte.
- Repos de la pâte
- Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans du film alimentaire.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour que le beurre durcisse et que la pâte soit plus facile à travailler.
- Façonnage des sablés
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm sur un plan de travail légèrement fariné.
- À l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre), découpez des cercles de pâte.
- Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuisson des sablés
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
