Sauté de Poulet et Brocoli – Recette Facile et Savoureuse
Le sauté de poulet et brocoli est un plat rapide, sain et plein de saveurs. Inspiré de la cuisine asiatique, il associe du poulet tendre, des brocolis croquants et une sauce parfumée. Idéal pour un repas équilibré et gourmand en moins de 30 minutes !
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le sauté :
- 500 g de blancs de poulet
- 1 tête de brocoli (environ 300 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile neutre)
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
- 1 oignon émincé
- 1 poivron rouge (optionnel, pour la couleur)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la décoration)
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau)
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (optionnel, pour plus de saveur)
- ½ cuillère à café de poivre
👨🍳 Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Couper le poulet en fines lamelles ou en cubes.
- Détailler le brocoli en petits bouquets et le rincer.
- Émincer l’ail, le gingembre et l’oignon.
- Couper le poivron en lanières (si utilisé).
2. Blanchir le brocoli (pour qu’il reste croquant et vert)
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
- Ajouter les bouquets de brocoli et les laisser cuire 2 minutes.
- Égoutter et passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
3. Faire sauter le poulet
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou un wok.
- Ajouter le poulet et faire revenir à feu vif 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Retirer le poulet et réserver.
4. Faire revenir les légumes
- Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile.
- Faire revenir 1 minute puis ajouter le brocoli et le poivron.
- Cuire 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Ajouter la sauce et finaliser
- Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes.
- Verser la sauce soja, miel, vinaigre et sauce d’huître.
- Ajouter la fécule diluée pour épaissir la sauce.
- Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes pour enrober tous les ingrédients.
🍽️ Dégustation et Accompagnement
- Servir bien chaud, parsemé de graines de sésame.
- Accompagner avec du riz basmati, du quinoa ou des nouilles sautées.
💡 Astuces et Variantes
- Plus de croquant : Ajouter des noix de cajou ou des amandes effilées grillées.
- Version épicée : Ajouter une pincée de piment ou quelques gouttes de sauce sriracha.
- Version végétarienne : Remplacer le poulet par du tofu ou des champignons.
Pourquoi essayer cette recette ?
Ce sauté de poulet et brocoli est rapide, équilibré et plein de saveurs. Une parfaite alternative aux plats trop gras, idéale pour un repas sain et gourmand !
Bon appétit! 🥢🍗
Sauté de Poulet et Brocoli – Recette Facile et Savoureuse
Ce sauté de poulet et brocoli est rapide, équilibré et plein de saveurs. Une parfaite alternative aux plats trop gras, idéale pour un repas sain et gourmand !
Servings: 4
Ingredients
- Pour le sauté :
- 500 g de blancs de poulet
- 1 tête de brocoli environ 300 g
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou huile neutre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 morceau de gingembre 2 cm, râpé
- 1 oignon émincé
- 1 poivron rouge optionnel, pour la couleur
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame pour la décoration
- Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître optionnel, pour plus de saveur
- ½ cuillère à café de poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Couper le poulet en fines lamelles ou en cubes.
- Détailler le brocoli en petits bouquets et le rincer.
- Émincer l’ail, le gingembre et l’oignon.
- Couper le poivron en lanières (si utilisé).
- Blanchir le brocoli (pour qu’il reste croquant et vert)
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
- Ajouter les bouquets de brocoli et les laisser cuire 2 minutes.
- Égoutter et passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Faire sauter le poulet
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou un wok.
- Ajouter le poulet et faire revenir à feu vif 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Retirer le poulet et réserver.
- Faire revenir les légumes
- Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile.
- Faire revenir 1 minute puis ajouter le brocoli et le poivron.
- Cuire 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajouter la sauce et finaliser
- Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes.
- Verser la sauce soja, miel, vinaigre et sauce d’huître.
- Ajouter la fécule diluée pour épaissir la sauce.
- Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes pour enrober tous les ingrédients.
