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Sauté de Poulet et Brocoli – Recette Facile et Savoureuse

Ce sauté de poulet et brocoli est rapide, équilibré et plein de saveurs. Une parfaite alternative aux plats trop gras, idéale pour un repas sain et gourmand !
Prep Time10 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time40 minutes
Course: Main Course
Cuisine: French
Servings: 4

Ingredients

  • Pour le sauté :
  • 500 g de blancs de poulet
  • 1 tête de brocoli environ 300 g
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou huile neutre
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 morceau de gingembre 2 cm, râpé
  • 1 oignon émincé
  • 1 poivron rouge optionnel, pour la couleur
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame pour la décoration
  • Pour la sauce :
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huître optionnel, pour plus de saveur
  • ½ cuillère à café de poivre

Instructions

  • Préparer les ingrédients
  • Couper le poulet en fines lamelles ou en cubes.
  • Détailler le brocoli en petits bouquets et le rincer.
  • Émincer l’ail, le gingembre et l’oignon.
  • Couper le poivron en lanières (si utilisé).
  • Blanchir le brocoli (pour qu’il reste croquant et vert)
  • Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
  • Ajouter les bouquets de brocoli et les laisser cuire 2 minutes.
  • Égoutter et passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
  • Faire sauter le poulet
  • Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou un wok.
  • Ajouter le poulet et faire revenir à feu vif 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  • Retirer le poulet et réserver.
  • Faire revenir les légumes
  • Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile.
  • Faire revenir 1 minute puis ajouter le brocoli et le poivron.
  • Cuire 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Ajouter la sauce et finaliser
  • Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes.
  • Verser la sauce soja, miel, vinaigre et sauce d’huître.
  • Ajouter la fécule diluée pour épaissir la sauce.
  • Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes pour enrober tous les ingrédients.