Préparer les ingrédients

Couper le poulet en fines lamelles ou en cubes.

Détailler le brocoli en petits bouquets et le rincer.

Émincer l’ail, le gingembre et l’oignon.

Couper le poivron en lanières (si utilisé).

Blanchir le brocoli (pour qu’il reste croquant et vert)

Faire bouillir de l’eau dans une casserole.

Ajouter les bouquets de brocoli et les laisser cuire 2 minutes.

Égoutter et passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Faire sauter le poulet

Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou un wok.

Ajouter le poulet et faire revenir à feu vif 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Retirer le poulet et réserver.

Faire revenir les légumes

Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile.

Faire revenir 1 minute puis ajouter le brocoli et le poivron.

Cuire 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter la sauce et finaliser

Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes.

Verser la sauce soja, miel, vinaigre et sauce d’huître.

Ajouter la fécule diluée pour épaissir la sauce.

Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes pour enrober tous les ingrédients.