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Gratin Rustique de Pommes de Terre

Ce gratin savoureux marie la douceur des pommes de terre à la puissance du chorizo et à l'onctuosité d’une béchamel parfumée à la tomate. Idéal pour un repas réconfortant aux accents méditerranéens !
Prep Time10 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time35 minutes
Course: Side Dish
Cuisine: French
Servings: 6

Ingredients

  • Base du gratin
  • 800 g de pommes de terre
  • 150 g de chorizo doux ou fort, selon votre goût
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de fromage râpé emmental, comté ou mozzarella
  • Sel poivre
  • Béchamel de tomate
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 15 cl de coulis de tomate
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel poivre

Instructions

  • Préparer les pommes de terre
  • Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.
  • Faites-les précuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
  • Préparer la garniture au chorizo
  • Émincez l’oignon et l’ail. Coupez le chorizo en fines rondelles.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  • Ajoutez le chorizo et laissez revenir 3 minutes pour qu’il libère ses arômes. Réservez.
  • Préparer la béchamel de tomate
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire 1 minute en remuant sans coloration.
  • Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir quelques minutes à feu doux.
  • Ajoutez le coulis de tomate, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes.
  • Montage du gratin
  • Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
  • Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis ajoutez une partie du mélange chorizo-oignon.
  • Versez un peu de béchamel de tomate, puis recommencez l’opération en superposant les couches.
  • Terminez par une généreuse couche de fromage râpé.
  • Cuisson
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et gratiné.
  • Dégustation
  • Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte pour équilibrer le repas.