Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et beurrer un moule à gâteau.

Préparer la pâte

Dans un saladier, verser le yaourt.

Ajouter le sucre et les œufs, puis fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Incorporer l’huile et l’extrait de vanille, puis mélanger.

Ajouter les ingrédients secs

Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel, puis les incorporer progressivement à la préparation tout en mélangeant.

Cuisson

Verser la pâte dans le moule beurré et enfourner pour 30 à 35 minutes.

Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Refroidissement et dégustation

Laisser tiédir avant de démouler.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace ou accompagner de fruits frais.