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Pain Perdu au Four

Le pain perdu au four est une version simple et gourmande du pain perdu traditionnel.
Prep Time10 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time40 minutes
Course: Breakfast
Cuisine: French
Servings: 8

Ingredients

  • Base du pain perdu
  • 1 baguette rassise ou 6 tranches épaisses de pain de campagne, brioche ou pain de mie
  • 50 cl de lait entier ou demi-écrémé
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre blanc, roux ou cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre optionnel
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre fondu
  • Pour la finition et la gourmandise
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux pour caraméliser
  • Quelques copeaux de beurre pour le dessus
  • 1 poignée d’amandes effilées ou de noisettes concassées optionnel
  • Sucre glace pour saupoudrer optionnel
  • Fruits frais banane, fraises, pommes, myrtilles… pour accompagner

Instructions

  • Préparer le pain
  • Coupez la baguette ou le pain en tranches épaisses d’environ 2 cm. Si votre pain est très sec, laissez-le tremper un peu plus longtemps dans l’appareil à flan.
  • Beurrez légèrement un plat allant au four (plat à gratin ou moule rectangulaire).
  • Préparer l’appareil à pain perdu
  • Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
  • Ajoutez le lait, la pincée de sel, et éventuellement la cannelle ou un autre arôme de votre choix.
  • Incorporez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.
  • Imbiber le pain et disposer dans le plat
  • Trempez chaque tranche de pain dans le mélange, en veillant à bien l’imbiber des deux côtés.
  • Disposez les tranches de pain dans le plat, en les superposant légèrement si nécessaire.
  • Versez le reste du mélange sur le pain pour qu’il s’imbibe bien pendant la cuisson.
  • Cuisson au four
  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  • Saupoudrez 2 cuillères à soupe de sucre roux sur le pain pour obtenir une croûte légèrement caramélisée.
  • Ajoutez quelques copeaux de beurre sur le dessus pour une finition plus gourmande.
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
  • Finition et dégustation
  • Sortez le pain perdu du four et laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
  • Saupoudrez de sucre glace pour une jolie présentation.
  • Ajoutez quelques fruits frais ou un filet de miel ou de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise.