Préparer le pain

Coupez la baguette ou le pain en tranches épaisses d’environ 2 cm. Si votre pain est très sec, laissez-le tremper un peu plus longtemps dans l’appareil à flan.

Beurrez légèrement un plat allant au four (plat à gratin ou moule rectangulaire).

Préparer l’appareil à pain perdu

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

Ajoutez le lait, la pincée de sel, et éventuellement la cannelle ou un autre arôme de votre choix.

Incorporez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Imbiber le pain et disposer dans le plat

Trempez chaque tranche de pain dans le mélange, en veillant à bien l’imbiber des deux côtés.

Disposez les tranches de pain dans le plat, en les superposant légèrement si nécessaire.

Versez le reste du mélange sur le pain pour qu’il s’imbibe bien pendant la cuisson.

Cuisson au four

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Saupoudrez 2 cuillères à soupe de sucre roux sur le pain pour obtenir une croûte légèrement caramélisée.

Ajoutez quelques copeaux de beurre sur le dessus pour une finition plus gourmande.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Finition et dégustation

Sortez le pain perdu du four et laissez tiédir 5 minutes avant de servir.

Saupoudrez de sucre glace pour une jolie présentation.

Ajoutez quelques fruits frais ou un filet de miel ou de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise.