Préparer et cuire le poulet

Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur s’ils sont trop épais.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika pour plus de goût.

Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Faites dorer le poulet 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez-le sur une assiette.

Préparer la sauce crémeuse à l’ail

Dans la même poêle, ajoutez les gousses d’ail épluchées et écrasées légèrement. Faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Déglacez avec le bouillon de volaille et laissez réduire légèrement.

Ajoutez la crème liquide et la moutarde, puis mélangez bien.

Incorporez le parmesan râpé et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Finaliser et servir

Remettez les blancs de poulet dans la poêle et laissez cuire à feu doux 5 minutes pour qu’ils s’imprègnent bien de la sauce.

Parsemez de persil frais haché avant de servir.